“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。1月17日(本周日)是农历腊月初八，俗称“腊八”，民间有吃腊八粥、泡腊八蒜的风俗。这一天，上海的寺庙将向市民游客免费发放腊八粥。各寺庙配料不同，准备的数量也不尽相同。不少人夜里就去排队，以图个好吉兆。

　　腊八粥在中国已经有一千多年的历史。腊八粥的用料十分讲究，粥料为：两黄米(小米、黄米);两白米(大米、江米);两豆(红小豆;绿豆);两果仁(核桃仁、杏仁);两干果(小枣、葡萄干);外加菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、红糖、乳蕈(牛奶、香菇)等合水熬煮。这一传统习俗延续至今，腊八粥用料又增加了多种，如桂圆、莲子、百合、枸杞、冰糖、紫米、香米、薏仁米等。腊八粥熬好之后，要先敬神仙祭祖宗，然后要赠送给亲友，并且一定要在中午之前送出去，最后才是全家人一起享用美味的腊八粥。

　　营养功效　　腊八粥作为腊八的习惯饮食，虽然有典故，也有其真正的意义。每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变的较弱，而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养为人体增强免疫力，提高耐寒指数。

　　腊八粥适合各类人群

　　孕妇补铁　　孕妇在妊娠初期一般反应比较大，不想吃东西，恶心、呕吐，这时喝粥是比较不错的选择。但为孕妇熬粥要注意水不要放得太多，否则会引起孕妇胃酸过多。孕妇喝粥时可以搭配一些芝麻酱花卷，馒头等。在孕期需要补充钙、铁等元素，这款腊八粥无疑是上好的选择。

　　老年人助消化　　老年人消化、吸收方面有所下降，腊八粥非常适合老人吃，容易消化，丰富的食材，丰富的营养及食疗作用最适合老年的健康不过了。

　　女性补血　　有些女性脸色不好看，不红润。很多女士都有气血两亏的症状，喝粥是不错的选择，腊八粥里添加的薏米、枸杞、花生、大枣、桂圆等，补气补血。粥里的米油一定不要浪费，它是美容的好东西)。常常喝粥真的会让人红颜娇美，还会控制体重的增长。

　　营养贴士　　腊八粥虽名为腊八粥，但一年四季皆适合使用。

　　粥一点要煮久煮软，否则对肠胃不太好的人，会造成胃肠负担，如赤小豆，薏米熟的较慢可先煮，也可以使用高压锅，营养素也会保留的更好。

　　此款粥虽好，但不应该顿顿食用，一天不应超过1餐。

　　制作窍门　　1、腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。　　2、水要一次加足了。煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。

　　1月17日当天，沪上不少寺庙都会举行腊八施粥活动。　　静安区：静安寺　　地址：南京西路1686号　　黄浦区：沉香阁　　地址：沉香阁路29号　　徐汇区：宁国禅寺　　地址：华泾路858号宁国禅寺　　普陀区：玉佛寺　　地址：江宁路999号　　闵行区：大圆通寺　　地址：华漕镇纪翟路2779号　　嘉定区：云翔寺　　地址：南翔镇解放街263号(近南华路)　　嘉定区：护国寺　　地址：清河路215号　　金山区：万寿寺　　地址：卫镇金卫村1148号　　松江区：方塔园　　地址：松江中山东路235号(近方塔南路)