糖尿病人能吃的菜谱大全主要是指的所有的绿叶类的蔬菜和一些高纤维素的蔬菜，还有根茎类的蔬菜都是患者可以选用的，这些蔬菜常见于大白菜、小白菜、菜心、包菜、芦笋、白萝卜、胡萝卜、芹菜，还有一些目前可以食用的野菜，例如南瓜叶、芝麻叶、红薯尖这样的一些蔬菜都是患者可以食用的。第二部分就是肉类的菜类，瘦肉、牛肉、鸡胸肉、鱼肉、鸭肉，这些肉都可以供糖尿病患者选择补充蛋白质的需要。另外，糖尿病患者还需要吃一些少量的碳水化合物，这些碳水化合物主要是指的粗加工的食物里面的碳水化合物。因为里面含有可溶性的膳食纤维，这些碳水化合物里面的多糖类不至于吃到体内迅速的升高血糖。所以既补充了人体所需要的碳水化合物，又不迅速转化成葡萄糖来立马的增加胰岛负担。所以，糖尿病的病人的菜谱大全，主要就是要注意吃这些菜肴。