动脉粥样硬化的人在平时应该要做到合理膳食，其膳食首先要清淡、要吃容易消化的饮食、不吃油腻、辛辣和刺激性的饮食。同时要减少高胆固醇、高脂肪食物的摄入，如肥肉和动物内脏、膳食中要少放油、要减少钠盐的摄入、不要吃含钠盐丰富的腌制品；平时要多吃新鲜的蔬菜和水果，蛋白摄入方面可以适当多吃鱼肉、鸡肉、牛奶以及豆制品等。