食道癌进食时，应以流质食物为主，因为粗糙、坚硬食物，有可能会对食管黏膜产生划伤，会引起出血。食道癌进食时，首先要吃流质食物，因为粗糙、坚硬食物，有可能会对食管黏膜产生划伤，会引起出血。比较硬质食物，可能会引起堵塞，患者也可以吃蔬菜、水果，有助于提高免疫力。但是食道癌患者不应该吃刺激食物，如酸、甜、辣等，对黏膜会产生刺激，可能会引起患者不适，甚至引起出血等情况。而食道癌患者也可以适当吃提高免疫力的药物或食物，如人参等。