维生素C常见的作用如下：一、能够促进成熟胶原蛋白的合成。胶原蛋白是骨骼毛细血管结缔组织的重要组成部分，所以临床上手术或者外伤患者，一般会使用维生素C治疗，能够促进伤口的愈合。二、维生素C参与胆固醇的转化，能够将胆固醇转化成胆汁酸。维生素C是一种水溶性维生素，当体内摄入过多时，能够及时通过肾脏排泄出。