胆结石患者可以吃瓜子，但是不要吃太多瓜子。瓜子属于种子类食物，富含维生素、矿物质，能补充人体所需。但是由于瓜子油脂含量较高，如果一次性吃太多瓜子，可能导致患者胆汁排泄异常，诱发肝区疼痛等症状发生，所以胆结石患者可以适当吃瓜子。