薏米水的功效与作用包括如下一些：一、薏米水可以提高细胞或体液免疫力，从而增强机体的免疫功能，有强身健体的作用；二、薏米水有一定的降血压以及降血糖作用，可以辅助治疗高血压和高血糖；三、薏米水还具有利尿的作用，对于各种原因引起的水肿也有一定的效果；四、薏米水还有一定的防治肿瘤的作用。