花甲即为花蛤，是海产品中的动性的食物。营养价值很丰富，它富含蛋白质，不饱和脂肪酸、钙、锌、铁、铜和碘等营养素。花甲里的黑色的物质是花甲的肠腺和海泥，不是有害的物质，从营养角度是可以食用的，但从卫生的角度不吃最好。