对于食物被烧焦以后还能不能吃这个问题，首先要看是什么食物以及被烧焦的程度。如果是富含蛋白质的食物，在烧焦以后是不能吃的，因为蛋白质被烧焦以后会产生致癌物。富含蛋白质的食物主要有瘦肉，蛋清，干豆腐等等。如果是富含淀粉的食物，例如馒头，面包等等。烤焦了以后不仅不会致癌，还可能具有养胃的作用。因为烧焦的面包以及馒头片上会形成一层糊化层，这种物质可以中和胃酸，抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。但是如果馒头、面包都烧成黑色的，是不建议吃的。