食管癌术后饮食，总的原则营养丰富，以高蛋白、高维生素饮食为主，尽量减少进食过于刺激食物，比如过酸、过辣、过甜，避免喝酒、抽烟。食管癌术后饮食，总的原则营养丰富，以高蛋白、高维生素饮食为主，尽量减少进食过于刺激食物，比如过酸、过辣、过甜，避免喝酒、抽烟。尽可能少量多餐，进食易消化食物，比如鸡蛋、瘦肉、豆制品，还有新鲜蔬菜、水果。患者术后因为容量发生一定变化，如果单纯切除食管，胃部提到胸腔里，把胃部做成管状，在临床上被称为管状胃或是胸腔胃，其容量受到一定限制，患者需要注意避免一次性过多进食，少量多餐有利于整个身体状况恢复。