生姜水的功效与作用包括如下：一、生姜水对于疯狂感冒引起的头痛、咳嗽具有一定的治疗效果；二、生姜水局部热敷对于颈腰肩部的疼痛有缓解作用；三、使用生姜水泡脚能够治疗脚臭；四、生姜水对于口腔疾病如牙周炎、龋齿、口腔溃疡等也有一定的治疗作用；五、生姜水能促进体内酒精的代谢，有醒酒作用。