八个月的宝宝是可以吃核桃的。宝宝八个月的时候，消化系统已经逐渐地发育成熟，适当吃核桃是不受影响的。建议，可以将核桃打碎或者是放进面粉中给孩子一起食用，同时还要密切观察孩子的情况，是否出现不适的症状。如果没有出现腹胀、腹泻等情况，一般是不受影响的，如果宝宝出现了消化不良、腹泻、腹胀等情况，应该立即停止给孩子吃核桃，避免对孩子的胃肠道造成影响。