糖尿病人尽量不要吃老南瓜。因为老南瓜含有糖分比较高，是属于高升糖指数、高热量食物，吃了之后可能会引起血糖升高。如果糖尿病人确实想吃老南瓜，必须要在血糖平稳情况下才能适当吃老南瓜，并且吃了老南瓜之后还需要减去相应主食量，维持一天总热量稳定。