冬笋含有丰富胡萝卜素、多糖、蛋白质、维生素、纤维素等营养成分，其中含有的丰富维生素、纤维素可以促进肠道蠕动、帮助消化、还可以排出体内毒素，能起到减肥瘦身效果。由于冬笋含有较多胡萝卜素以及多种维生素，可以起到养肝护肝以及保护视力等作用。