用柠檬皮泡水代茶饮用具有利尿、抗炎、增进食欲的作用。柠檬皮内含有人体所需要的油脂、多种维生素，尤其含有的维生素C较为丰富，能够起到提高机体免疫力的作用。其还具有健脾、止咳化痰、美容养颜等作用。柠檬皮是一味中药材，具有行气和胃、止痛等作用，可用于改善胃炎、胃溃疡导致的食欲不振，消化不良症状。