藕粉首先是有预防高血脂作用，藕粉中含有大量黏液蛋白和膳食纤维，这些物质进入人体以后，会和人体内胆固醇，还有甘油三酯等物质相结合，使其随大便排出体外，所以藕粉可以有效地预防高脂血症发生。藕粉首先是有预防高血脂作用，藕粉中含有大量黏液蛋白和膳食纤维，这些物质进入人体以后，会和人体内胆固醇，还有甘油三酯等物质相结合，使其随大便排出体外，所以藕粉可以有效地预防高脂血症发生。另外还可以达到润肠通便、安神助睡等作用，因为藕粉它本身具有清热养血、除乏安神功效，睡前如果冲泡一小碗藕粉，可以有效地安神入睡。而且藕粉有健脾开胃功效，藕粉经过一系列加工之后，性质由先莲藕寒性变为了温性，很容易消化吸收，还可以达到养胃滋阴，改善脾胃虚弱功效。