碳水化合物是属于糖类，但是属于多糖。多糖需要转化为双糖、单糖才能被吸收。所以碳水化合物是糖尿病患者主食的主要来源。通常糖尿病的患者建议进食碳水化合物的种类是粗细均可的，可以多摄入些粗粮。因为粗粮富含食物纤维，有利于降低餐后血糖。