生吃胡萝卜的好处是比较多的，由于胡萝卜中含有丰富的维生素A、胡萝卜素、花青素、铁、钙、维生素B1、维生素B12，能满足身体的生理需要。胡萝卜中的胡萝卜素能够清除肠道和血液中的自由基，可以预防心脑血管疾病，其中含有维生素A对眼睛有很大的好处及能够预防夜盲症，也能够预防干眼症，适量的吃胡萝卜，还能够提高机体的免疫能力，可预防感冒，还能够促进新陈代谢，延缓衰老。