阿胶是一味名贵的滋补中药材，它具有补益气血，美容养颜的功效。阿胶最简单的吃法是烊化法，主要是将阿胶砸碎以后取适量放入杯中，加入冰糖少许，用白开水冲开，搅拌以后即可服用。另外，阿胶还有一些其它的食用方法，例如煮粥、煮汤时加入适量的阿胶。还可以做成阿胶核桃芝麻糕。在煮鸡蛋时也可以加入阿胶，还有阿胶与黄酒一起泡服效果较佳。