土豆如果发了小芽是不能再食用的，主要是因为发芽的土豆含有龙葵碱，龙葵碱属于肉碱性的糖苷，对人体是有毒的。如果不小心食用，容易导致消化系统的中毒症状，最常见的会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；如果摄入太多还可引起更严重的中毒症状，一旦出现中毒症状，要尽快到医院就诊，给予积极的治疗。