糖尿病患者可以吃南瓜。南瓜中含有碳水化合物大约是5%-6%左右，主要含有大量膳食纤维和果胶，可以延缓胃排空，并可减缓碳水化合物吸收速度，延迟血糖高峰来临，这对糖尿病患者来说十分有利。糖尿病患者可以正常饮用南瓜，同时也要注意多吃膳食纤维丰富食物，包括杂粮和粗粮，少吃精米精面。