胆结石患者可以适当吃红薯，红薯内主要成分主要是维生素、淀粉等物质，含有脂类物质较少，所以患者可以适当食用，吃红薯不会导致胆结石患者病情加重。但是如果患者胃肠功能不好或平时有慢性胆囊炎等病情，就不要吃太多红薯，可能导致胃酸分泌过多，诱发患者出现反酸、嗳气、腹胀等症状。