碰了芋头后出现手痒症状一般是因为皮肤对芋头过敏引起的，需要及时停止接触，大量清水洗手，一般瘙痒症状会很快缓解。如果瘙痒比较严重，停止接触后长时间不能缓解，可以局部使用抗过敏的药膏涂抹，同时可以口服抗过敏药对症治疗缓解症状。