优质蛋白质指的是食物当中的蛋白质的氨基酸与人体当人体的蛋白质的氨基酸的模式比较接近，容易被人体所吸收，且含有的必需氨基酸比较多。生活中常见的包括动物性蛋白，比如瘦肉、鸡蛋、牛奶、鱼肉等。植物蛋白当中的大豆蛋白质，也属于优质蛋白质。通常适量进食优质蛋白质，对人体健康非常有益。