胆囊炎的患者，它的饮食上首先应该避免辛辣刺激性食物，比如辣椒、烧烤、大蒜、腌制品等，以清淡饮食为主，多吃富含纤维比较高的食物，比如新鲜的蔬菜水果。同时，应该避免含油脂、含胆固醇比较高的食物，以减少胃肠道的负担，有利于病情的恢复。当然，对于胆囊炎的患者，饮食上也可以适当的补充含蛋白比较高的食物，比如鸡蛋、瘦肉、鱼类等，因为这些食物可以促进病情的恢复。