糖尿病患者是可以少量吃南瓜，用南瓜替代主食，但不能吃主食基础上增加吃南瓜量，会使每天进食大卡超标。因为糖尿病患者饮食需要严格控制，可以吃南瓜减一部分主食。南瓜中含有大量果胶、维生素A、维生素B以及大量膳食纤维，可以延缓食物在胃中的运动速度、延缓糖吸收，对糖尿病患者有利，但是一定要注意吃量不宜过多。