缺乏维生素B6首先是中枢神经系统症状，会引起情绪抑郁、激动以及意识混乱。其次是周围神经病变，会造成四肢远端感觉丧失以及没有力气。再者会引起婴儿发生惊厥以及癫痫发作，甚至有可能会造成智力减退。最后是其它一些症状，有可能会引起脂溢性皮炎、痤疮以及湿疹、舌炎、口角炎、尿道炎等症状。