正常男性和绝经后女性尿酸水平不大于420umol/L，绝经后女性尿酸水平较低，通常会在360umol/L以下。尿酸为人体内嘌呤代谢产物，进食大量含有高嘌呤类食物后可引起尿酸偏高，常见食物包括啤酒、动物内脏、海鲜等。当人体尿酸值较高时，尿酸水平会达到饱和，多余尿酸会在人体肾脏、手足关节等部位结晶沉积。