糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下，可以适量吃南瓜籽但是不能超量，因为南瓜子中含有很高油脂成分热量高，过多摄入南瓜籽可能会导致血糖明显增高，不利于糖尿病患者血糖良好控制。糖尿病患者饮食治疗以低盐低脂低糖、高纤维素食物为主，如新鲜蔬菜和低糖水果等均可以食用，建议患者在医生指导下，选择合适的饮食和药物调理治疗。