菠萝因为营养元素丰富，含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪等营养元素，而且维生素A、B、C以及纤维素、微量元素、电解质的含有都是非常丰富的，因此比较受人们的喜爱。但是，菠萝里面也含有一些特殊的成分，例如有些蛋白酶，容易诱发人体发生过敏反应。还含有比较高的有机酸，吃起来会导致口感不好。而用盐水浸泡30分钟以上，会破坏这些酶，从而减少发生过敏反应的风险。