玫瑰醋的功效和作用主要包括如下：一、玫瑰醋可以促进消化以及新陈代谢，从而调节人体的生理功能；二、玫瑰醋还具有美容养颜以及延缓皮肤衰老的作用；三、玫瑰醋还能够消除人体的疲劳，并且具有一定的改善睡眠的作用；四、玫瑰醋还有一定的降血压作用。