维生素C缺乏主要会导致坏血病、免疫力低下以及出血，导致这些疾病主要是因为维生素C参与人体胶原蛋白的合成。如果维生素C缺乏就会导致胶原蛋白的合成受到影响，从而会引起上述的疾病。在平时的饮食当中要合理饮食，避免偏食，平时要多进食新鲜的蔬菜和水果，可以充分的补充维生素C。