阴虚的人可以吃阿胶。阴虚患者可能会出现营养不良，适当吃阿胶能补充气血，缓解手足心热以及盗汗的症状。阴虚患者应该多吃滋补肾阴的食物，包括芝麻、木耳、银耳以及山药和百合等。患者火气较旺时最好不要吃阿胶，以免加重火气对身体造成的伤害。最好也不要吃荔枝等热性水果以及过于辛辣刺激的食物。