银耳作为一种中药和食物，它没有明显的副作用，因为银耳是含有脂肪蛋白和各种微量元素和维生素的食物，在食用银耳时注意不要吃的量太多，另外在食用时尽量的和其他的食物配合食用，既能够达到它的补益作用，又能够不要吃的太多影响到脾胃。