胃炎患者一般可以食用阿胶糕，但应该注意适量。阿胶糕具有补血功效，而且性质粘腻，不容易消化。如果患者短时间内过多食用阿胶糕，容易增加胃部消化负担，还会刺激受损的胃黏膜，使胃炎病情加重。但是，阿胶糕有助于提升人体免疫力，在一定程度上有助于胃炎病情恢复，所以建议适量食用较为稳妥。