胰腺炎的病程分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎。急性胰腺炎主要是突发上腹部剧烈的持续性的疼痛，可以同时合并有后背的疼痛。胰腺炎的病程分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎。急性胰腺炎主要是突发上腹部剧烈的持续性的疼痛，可以同时合并有后背的疼痛。急性胰腺炎根据其病情的严重程度可以分为水肿型胰腺炎和出血坏死型胰腺炎。除了引起腹痛之外，出血坏死型胰腺炎还会同时合并有明显的发热，有的患者会出现脏器功能衰竭，如肾功能衰竭，表现为少尿。呼吸功能衰竭会出现呼吸困难，有的患者还会出现皮下淤血症状。而慢性胰腺炎除了持续的上腹部疼痛之外，还由于胰腺的内外分泌功能受损而表现出消化不良、脂肪泻、体重下降、消瘦等或者出现血糖升高。