橄榄菜的营养价值较丰富，里边含有丰富的维生素，微量元素。橄榄菜是具有美容养颜的功效，能够滋养肌肤，抗氧化，加速皮肤的新陈代谢。另外橄榄菜里边可以含有的钙来补充体内所需要的钙元素，预防骨质疏松，能够增强身体的抵抗力。在吃橄榄菜的时候，建议可以凉拌也可以炒着吃，尽量的不要腌着吃。