不吃早饭，患者胆结石发病几率明显提高，在吃饭以后，胆囊收缩，胆汁排泄入肠道，参与食物消化。如果患者经常不吃早饭，胆汁无法无法规律排出胆囊，就会停留在胆囊内，随着胆囊对胆汁的进一步浓缩，就会形成胆固醇结晶，从而导致胆结石病变发生，因此要指导患者合理膳食，降低结石病变发生几率。